Deze aanbieding is helaas niet meer beschikbaar
Severin SV 2447 Sous-Vide apparaat @Amazon
361° Verlopen

Severin SV 2447 Sous-Vide apparaat @Amazon

€52,14€94,48-45%Amazon.nl Aanbiedingen
Community Manager61
Community Manager
361° Verlopen
Severin SV 2447 Sous-Vide apparaat @Amazon
jul 10e

Deze aanbieding is verlopen. Hier zijn wat interessante opties voor je:

Elders vanaf € 94,48

Met een Sous-Vide apparaat kan je eenvoudig vlees, vis of groente bereiden. Door je eten op lage temperatuur te bereiden wordt het gerecht gelijkmatig gaar en behoud je meer smaak.
Community Updates
Amazon.nl Aanbiedingen
Beste reacties
DT-Fox10/07/2020 00:56

Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging …Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging door kipJe moet dus echt heel erg zeker weten dat je producten 100% schadelijke bacterie vrij zijn.In Nederland geldt dat alleen voor kip uit Engeland met UK keurmerk Alle Nederlandse kip is zwaar besmet met diverse zeer schadelijk bacteriën en moet dus langere tijd sterk verhit worden.


Wat voegt deze waarschuwing toe aan deze aanbieding 😜 is toch common knowledge dat kip altijd goed gegaard moet zijn. Staat los van een sous-vide techniek.....
DT-Fox10/07/2020 00:56

Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging …Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging door kipJe moet dus echt heel erg zeker weten dat je producten 100% schadelijke bacterie vrij zijn.In Nederland geldt dat alleen voor kip uit Engeland met UK keurmerk Alle Nederlandse kip is zwaar besmet met diverse zeer schadelijk bacteriën en moet dus langere tijd sterk verhit worden.


Beetje overtrokken met dat "zwaar besmet":
avined.nl/nie…gen
Daarnaast hoef je niet langere tijd sterk te verhitten. Salmonella is na minimaal 2 minuten op 70°C dood.

Hygiëne en voedselveiligheid is belangrijk uiteraard, maar je kunt ook overdrijven...
61 Reacties
Merkwaardig10/07/2020 00:46

https://www.amazon.nl/Caso-Vacu%C3%BCmverpakker-conserveringsmiddelen-professionele-accessoires/dp/B003F0WKDM/ref=pd_aw_fbt_img_2/262-2358161-7882903?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B003F0WKDM&pd_rd_r=a4946711-0ebc-4e43-93d8-4f294d431c52&pd_rd_w=Rq4At&pd_rd_wg=le4pV&pf_rd_p=2573e885-44dc-488d-91b9-b91ec13277d5&pf_rd_r=ZNX08E1Z8EXWNHX9GDRG&psc=1&refRID=ZNX08E1Z8EXWNHX9GDRG is dit vereist?


Je kunt werken met afsluitzakjes (met zo'n zip aan de bovenkant). Die langzaam in het water doen, zodat de lucht ontsnapt. Werkt prima, dus niet vereist. Maar vacuummachine is wel stuk makkelijker
Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging door kip
Je moet dus echt heel erg zeker weten dat je producten 100% schadelijke bacterie vrij zijn.
In Nederland geldt dat alleen voor kip uit Engeland met UK keurmerk
Alle Nederlandse kip is zwaar besmet met diverse zeer schadelijk bacteriën en moet dus langere tijd sterk verhit worden.
DT-Fox10/07/2020 00:56

Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging …Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging door kipJe moet dus echt heel erg zeker weten dat je producten 100% schadelijke bacterie vrij zijn.In Nederland geldt dat alleen voor kip uit Engeland met UK keurmerk Alle Nederlandse kip is zwaar besmet met diverse zeer schadelijk bacteriën en moet dus langere tijd sterk verhit worden.


Wat voegt deze waarschuwing toe aan deze aanbieding 😜 is toch common knowledge dat kip altijd goed gegaard moet zijn. Staat los van een sous-vide techniek.....
mooi ding! Besteld thanks
Spammie10/07/2020 01:01

Wat voegt deze waarschuwing toe aan deze aanbieding 😜 is toch common …Wat voegt deze waarschuwing toe aan deze aanbieding 😜 is toch common knowledge dat kip altijd goed gegaard moet zijn. Staat los van een sous-vide techniek.....


Het staat juist niet los van low temperature cooking omdat daar in Nederland tov Engeland extra risico mee komt kijken.
DT-Fox10/07/2020 00:56

Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging …Zelfs bij The Fat Duck is het een keer mis gegaan met voedsel vergiftiging door kipJe moet dus echt heel erg zeker weten dat je producten 100% schadelijke bacterie vrij zijn.In Nederland geldt dat alleen voor kip uit Engeland met UK keurmerk Alle Nederlandse kip is zwaar besmet met diverse zeer schadelijk bacteriën en moet dus langere tijd sterk verhit worden.


Beetje overtrokken met dat "zwaar besmet":
avined.nl/nie…gen
Daarnaast hoef je niet langere tijd sterk te verhitten. Salmonella is na minimaal 2 minuten op 70°C dood.

Hygiëne en voedselveiligheid is belangrijk uiteraard, maar je kunt ook overdrijven...
Atomsk10/07/2020 03:30

Beetje overtrokken met dat "zwaar …Beetje overtrokken met dat "zwaar besmet":https://www.avined.nl/nieuws/salmonellabesmettingen-nederland-onder-eu-doelstellingenDaarnaast hoef je niet langere tijd sterk te verhitten. Salmonella is na minimaal 2 minuten op 70°C dood.Hygiëne en voedselveiligheid is belangrijk uiteraard, maar je kunt ook overdrijven...


Aha een wij van WC eend verkopen echt veilig voedsel linkje, dank daarvoor die kan meteen in het jiskefet.
Naast salmonella zijn er enkele tientallen bekende boosdoeners op kippenvlees, samen goed voor meer dan 60% besmetting
Minimaal 2 minuten op 70 graden (eigenlijk 5 op 90 graden bij bekend risico zoals kip) geldt ook voor de kern van het vlees voordat dit op die temperatuur is ben je veel tijd kwijt met heel veel hitte.
Aangepast door: "DT-Fox" jul 10e
Wellicht is dit niet de plaats om een inhoudelijke discussie te voeren over voedselveiligheid, maar ik volg DT-Fox tot op zekere hoogte. Ja, iedereen moet vlees afdoende garen om bacteriën te inactiveren, maar de manier waarop dit gebeurt speelt wel degelijk een rol.

Een kipfilet in een gloeiend hete pan gooien, resulteert in een veel snellere opwarming dan wanneer deze langzaam gegaard wordt in een warm waterbad. In die tijd hebben bacteriën de tijd zich te vermenigvuldigen, en dat kan snel gaan. Uiteindelijk maak je die wel dood, maar ze kunnen in de tussentijd toxinen hebben aangemaakt die je door verhitting niet meer kwijtraakt. Dan maakt het nogal uit of er 1 bacterie een paar minuten toxinen heeft aangemaakt, of honderdduizenden tientallen minuten.

Ik vermoed dat dit het punt is wat DT-Fox probeert te maken.
DT-Fox10/07/2020 04:34

Aha een wij van WC eend verkopen echt veilig voedsel linkje, dank daarvoor …Aha een wij van WC eend verkopen echt veilig voedsel linkje, dank daarvoor die kan meteen in het jiskefet.Naast salmonella zijn er enkele tientallen bekende boosdoeners op kippenvlees, samen goed voor meer dan 60% besmettingMinimaal 2 minuten op 70 graden (eigenlijk 5 op 90 graden bij bekend risico zoals kip) geldt ook voor de kern van het vlees voordat dit op die temperatuur is ben je veel tijd kwijt met heel veel hitte.


Daarom is dit zo'n mooi apparaat. Kip kan ook op 60 graden, maar dan moet het langer erin blijven. Dus 'heel veel hitte' klopt niet, het moet langere tijd op een bepaalde temperatuur zijn, ook de kern!

En dat is nu zo makkelijk met sous vide.
Een stick lijkt mij makkelijker, dan kan je ook van 'bak grootte' wisselen. Wel een mooie prijs!
Aangepast door: "srdevil" jul 10e
Zijn er ook nog mensen die dit apparaat hebben gebruikt zonder voedselvergiftiging op te hebben opgelopen?
MartijnVanDeWateringen10/07/2020 07:36

Zijn er ook nog mensen die dit apparaat hebben gebruikt zonder …Zijn er ook nog mensen die dit apparaat hebben gebruikt zonder voedselvergiftiging op te hebben opgelopen?


Regelmatig, maak zo mijn spareribs bijvoorbeeld. Marineren en vacumeren, dan 24 uur op 61° garen, dan ongeveer 2 x 10 minuten onder de gril in de oven op de heetste stand om er een korstje aan te krijgen. Echt super!
MartijnVanDeWateringen10/07/2020 07:36

Zijn er ook nog mensen die dit apparaat hebben gebruikt zonder …Zijn er ook nog mensen die dit apparaat hebben gebruikt zonder voedselvergiftiging op te hebben opgelopen?


Ik typ dit nu vanaf de wc. Let op je laat alles lopen.
mi.10/07/2020 07:41

€49,99 verkocht en verzonden door Amazon DE


1280861-KnCcA.jpgDenk ook even aan de BTW
daniel48010/07/2020 07:44

[Afbeelding] Denk ook even aan de BTW


In Duitsland hebben ze maar 16% geloof ik. Toch niet normaal wat een verschil?
daniel48010/07/2020 07:44

[Afbeelding] Denk ook even aan de BTW


Klopt, tot 31 december hebben ze hun (corona) verlaagde btw
mi.10/07/2020 07:50

Klopt, tot 31 december hebben ze hun (corona) verlaagde btw


Hij is dus niet voor 49,99 te koop voor ons
jdbrouwer10/07/2020 06:31

Wellicht is dit niet de plaats om een inhoudelijke discussie te voeren …Wellicht is dit niet de plaats om een inhoudelijke discussie te voeren over voedselveiligheid, maar ik volg DT-Fox tot op zekere hoogte. Ja, iedereen moet vlees afdoende garen om bacteriën te inactiveren, maar de manier waarop dit gebeurt speelt wel degelijk een rol. Een kipfilet in een gloeiend hete pan gooien, resulteert in een veel snellere opwarming dan wanneer deze langzaam gegaard wordt in een warm waterbad. In die tijd hebben bacteriën de tijd zich te vermenigvuldigen, en dat kan snel gaan. Uiteindelijk maak je die wel dood, maar ze kunnen in de tussentijd toxinen hebben aangemaakt die je door verhitting niet meer kwijtraakt. Dan maakt het nogal uit of er 1 bacterie een paar minuten toxinen heeft aangemaakt, of honderdduizenden tientallen minuten. Ik vermoed dat dit het punt is wat DT-Fox probeert te maken.


DT-Fox zijn verhaal snap ik, maar die van jouw is mij niet duidelijk, waar komen die bacteriën van jouw in één keer vandaan? Het is niet zo omdat je langzamer verwarmd je in één keer een bepaald soort bacterie op mysterieuze wijze verschijnd en vermenigvuldigd in je vlees. Of bedoel je een bacterie die al aanwezig is en goed gedijt bij die temperaturen?
Aangepast door: "Dubbeltje" jul 10e
DT-Fox10/07/2020 01:06

Het staat juist niet los van low temperature cooking omdat daar in …Het staat juist niet los van low temperature cooking omdat daar in Nederland tov Engeland extra risico mee komt kijken.



Je schrijft: "Nederland tov Engeland extra risico ..."

Kip komt overal vandaan toch?
Vertel wat, t.o.v. de hele rest van de wereld, de Engelse kip zo bijzonder maakt. Of de Nederlandse, want ik snap je verhaal niet.
Aangepast door: "Wullum" jul 10e
Plaats reactie
Avatar
@
    Tekst